Производители

«Маленькое поместье Николы Манферрари производит особенно хорошие Tocai и Malvasia...»
Хью Джонсон. Большая винная энциклопедия

Крошечный городок Ama находится в той исторической части, где виноградники смешены с оливковыми деревьями и лесами в импрессионистском пейзаже. А первое упоминание о нем относится к 998 году. В докладной записке правителю Тосканы, датированным июлем 1773 года, особенно отмечено, что эти земли чрезвычайно подходят для производства первоклассных вин.

В 1978 году Castello di Ama ввели концепцию "крю" не существовавшую раньше в Кьянти, тем самым продемонстрировав приспособляемость сорта и местности. Вина производятся исключительно из собственного винограда. Castello di Ama производит великие итальянские вина, знаменитые во всём мире: Chianti Classico (Кьянти Классико) и Chianti Classico Vigneto Bellavista (Кьянти Классико Виньето Беллависта), а так же односепажные селекционные вина Merlo L'Apparita (Мерло л`Апарито) и  IL Chiuso Rosso di Toscana (Иль Кьюзо Россо ди Тоскана). Castello di Ama, один из немногих в регионе производителей, кому хватает терпения достаточно долго выдерживать свои вина. Все вина подвергаются продолжительной ферментации в бариках на протяжении различных периодов времени, а после долгое время проводят еще в бутылках. Merlo L'Apparita некоторые даже сравнивают с Petrus (Петрюс).

В 1982 году техническое управление компанией было доверено молодому ученому агроному Marco Pallanti (Марко Палланти). За несколько лет он стал одним из самых уважаемых энологов, а в 2002 году критики Gambero Rosso (Гамберо Россо) присудили Marco Pallanti звание "Энолог года" за его профессионализм и полную самоотдачу делу, которому он посвятил более 20 лет.

Основу философии производства, по словам директора Фабрицио Ненчоне, составляет стремление не создавать вина в угоду публике из коммерчески успешных международных сортов Каберне, Сира и других, а поднять своё достояние Санджиовезе до уровня мировых шедевров, что   Castello di Ama удалось сделать безукоризненно.

История виноделия в замке Perelada берет начало с 14 века, когда кармелитские монахи построили здесь винодельню и погреба, чтобы производить вина для всего графства из лучших виноградников. Замок расположен рядом с Кармелитским монастырем, который сам по себе является одним из немногих готических строений в Каталонии.

В 1923 году участок с замком Perelada был куплен Мигелем Матей Пла. Открыв для себя старые винные погреба, расположенные здесь под монастырями, он решил производить вино. Великой мечтой этого человека было возрождение винодельческих традиций зоны. И по сегодняшний день его идея более чем жива, вобрав в себя новейшие технологии для производства вина, которые в полной мере использовали бы весь потенциал почв и виноградников региона Эмпорда.

Вина коллекции Castillo Perelada являются достоянием Испании. Их, например, заказывает и любит королевская семья. На протяжении многих десятилетий вина Castillo Perelada имели честь быть выбранными на различные официальные мероприятия, имеющие несомненную историческую ценность, такие как коронация короля Хуана Карлоса I, королевские свадьбы, а также во время визита президентов США Эйзенхауера, Никсона и Джеральда Форда. Хорошую рекламу, актуальную и в наше время сделал Сальвадор Дали, которого связывала крепкая дружба с бывшим хозяином замка доном Мигелем. Он был большим поклонником, производимого здеь Brut Rose Cava.

Замковые вина обычно производятся небольшими партиями, причем в каждом хозяйстве есть «первое», или старшее вино, и второе, «младшее». Первое – это гордость хозяйства, изготавливается из отборного винограда. Второе обычно чуть менее интересное и, соответственно, менее дорогое. Оно производится в годы неурожая, или же из менее качественного виноматериала.

Шато – краеугольное понятие в провинции Бордо. Бутылки бордоского вина маркируются с указанием шато, где было сделано вино. Поэтому обязательно ищите на этикетке надпись «Chateau». В Бургундии указывают на этикетке не шато, а апеласьоны, которые могут включать в себя несколько производителей. В 1855 году была произведена классификация бордоских вин, в которой участвовали только замковые вина. Согласно этой классификации высшей оценки (Premier Grand Cru) удостоились три вина из Медока – Шато Марго, Шато Латур, Шато Лафит-Ротшильд, и одно из Грава – Шато О’Брион. В 1973 году за высокое качество вино из Шато Мутон-Ротшильд также было отнесено к классу Premier Grand Cru. Кроме того, высоко ценятся сладкие десертные вина из Шато д’Икем, которые относятся к классу Premier Cru Superieur. Помимо крупных замков, вина которых получили международное признание, во Франции существует множество небольших хозяйств, которые производят хорошее и недорогое вино.

Винодельня расположена в античном поселении Ampuis (Ампюи), где возраст  виноградников составляет около 2400 лет. Этьен занимался виноделием в регионе еще с 1923 года, с 14 лет. За всю свою жизнь он произвел вино из 67 урожаев, отдав всю свою энергию и любовь развитию виноделия Долины Роны. Сегодня у руля известной во всем мире винодельческой компании стоит Филипп, принадлежащий к третьему поколению семьи. Будучи главой семейного бизнеса, он также является и энологом компании.

Guigal производит вина с высококлассных выдающихся апелляций северной части Долины Роны (Cote-Rotie, Condrieu, Hermitage и Crozes-Hermitage) и южной части Долины Роны (Chateauneuf-du-Pape, Gigondas, Tavel и Cotes-du-Rhone). Семье принадлежат такие известные виноградники, как La Mouline, La Turque и La Landonne.  Кроме того, он приобрел два виноградника в Condrieu (один из них – La Doriane).  Общая площадь собственных виноградников компании Guigal  составляет 20 га. Для производства своих вин компания также закупает виноград у владельцев мелких престижных виноградников в Долине Роны.

Большинство виноградников расположено террасами на крутых склонах (под углом более чем 65%), поэтому уход за ними особенный. Допускается только ручная работа с посадками.

Важно отметить, что винодельня Guigal всегда уделяла большое внимание вопросу экологии при процессе винификации. Здесь гроздья винограда защищаются от болезней и паразитов по специально разработанной программе, что позволяет им достигать полного расцвета и отражать особенности местных почв во всем их многообразии.

Guigal – единственный в своем регионе производитель, придерживающийся традиционно длительной выдержки в дубовых бочках: от 36 до 42 недель. За этим стоит стремление достичь наилучшего качества и увеличить потенциал к выдержке вин  компании E.Guigal. С этой же целью здесь были построены новые погреба с улучшенным оборудованием.

Нынешний владелец винодельни Guigal Филипп продолжает семейные винодельческие традиции и может похвастаться производством воистину высококачественных вин Долины Роны.

Поместье Fontanafredda (Фонтанафредда) было основано в 1878 году герцогом Эмануеле Гуерриери, сыном Виктора Эмануеля II, первого короля Италии, и герцогини Розы Мирафиори.
С 1931 года имение принадлежит  Monte dei Paschi Banking Group (Монте деи Паски Банкинг Групп), одному из старейших банков Италии.

Джованни Минетти (Giovanni Minetti), генеральный директор компании Fontanafredda, подобрал сильную команду, состоящую из молодых специалистов, поручив производственную часть энологу Данило Дрокко (Danilo Drocco). Опытный управленец, Минетти делает ставку на работу в команде и личную мотивацию каждого ее члена, понимая, что только так можно не просто поднять качество вин, а сделать их в современном и конкурентоспособном стиле.

Философия Fontanafredda – это выверенное десятилетиями сочетание знаний, исследований и современных технологий с уважительным  отношением к лучшим традициям виноделия. Всемирно известная «серебряная этикетка» Fontanafredda, на протяжении вот уже 100 лет является синонимом качества и превосходного имиджа на мировом рынке.

По пьемонтским меркам Fontanafredda является одним из крупнейших производителей региона. Компания вырабатывает более 4 млн. бутылок игристого вина и 2,5 млн. бутылок тихих вин, из которых 600 тыс. приходится на Barolo и 115 тыс. - на Barbaresco. Мировую известность компания получила в первую очередь, благодаря своему бесподобному Barolo, равно как и остальным классическим винам Пьемонта. По объёмам производства Barolo – это бесспорный лидер, а по производству Moscato d’Asti Fontanafredda занимает второе место в Италии, составляя конкуренцию Martini, причём не прибегая к помощи рекламных средств, базируясь исключительно на качестве выпускаемой продукции. Всего Fontanafredda принадлежит 100 га собственных виноградников, из которых около 40 отведено под сорт винограда Неббиоло, используемый при производстве Barolo (Бароло), остальная территория в равных пропорциях занята другими сортами: Дольчетто, Барбера, Москато и Шардоне.
Основой концепции Fontanafredda является стремление создавать великие вина со своих виноградников в достаточных количествах, а также сделать всё возможное, чтобы сохранить уникальный эффект "terroir"  собственных виноградников, сохранить таинство совершенствования вина в винных погребах, которое поддерживается высоким уровнем технологий Fontanafredda. Славу этих вин подкрепляют типичные красные и белые вина Пьемонта, такие как Barbera d’Alba (Барбера д` Альба), Dolcetta d’Alba (Дольчетто д`Альба)  и Gavi (Гави).

В 1986 году была зарегистрирована ТМ Фосс Марай. Но история поместья началась намного раньше. Luigi Biasiotto (Луиджи Биазотти), дедушка Карло – нынешнего владельца компании, начал производить, а затем и продавать вино собственного производства, еще в начале 20го столетия. Его игристое вино в бочках было настолько хорошо, что бизнес начал выходить за рамки местной зоны.

Спустя почти сто лет Карло Биазотти вместе с членами своей семьи превратил компанию «Фосс Марай» в предприятие, занимающее одно из лидирующих мест, и известное качеством своих игристых вин и красотой и элегантностью бутылок.

Компания Фосс Марай – это классический пример семейного бизнеса. Компания маленькая, количество человек занятых на всех этапах производства и продажи вин составляет не больше 15 человек. Даже при сборе урожая здесь не прибегают к сторонней помощи.

Несмотря на небольшие объемы, винодельня постоянно модернизируется, покупается новое, современное оборудование. Каждый этап производства находится под строгим контролем, здесь буквально каждый шаг автоматизирован. От момента, когда ягоды поступают до того, как бутылки со свежим игристым готовы к отправке.  Только так, винодельня может гарантировать качество своей продукции. Внимание к деталям – отличительная черта этой компании.

Компания владеет собственными виноградниками, на которых исповедует био принципы, не используя химикатов. Также здесь занимаются выращиванием дрожжей, которые с каждым годом улучшают свои качества.

Фосс Марай производит продукцию, как для внутреннего, так и для внешнего рынков. 80% продукции компании в результате продается в пределах Италии и только 20% идет на экспорт в США, Европу и Азию. Тем не менее Фосс Марай – это престижный бренд, узнаваемый как в Италии, так и во все мире, за исключительное качество игристых вин и элегантность бутылок.

О секрете своих вин Карло Биазотти говорит так: «Просто попробуйте поместить виноградную ягоду в бутылку, со всеми ее ароматами и вкусами, ничего не удаляя, ничего не добавляя…»

Деятельность компании «Фосс Марай» направлена на постоянное       совершенствование качества продукции. Не довольствуясь достигнутыми результатами, предприятие разрабатывает новые марки тихих и игристых вин, способных удовлетворить современный вкус, не следуя при этом за тенденциями моды.

Сегодня под землей, в пещерах и подвалах церкви Санта Мариа ди Серви вина отдыхают более двух лет до того как достичь рынки различных стран мира. В начале 80х сыновья и дочь Валента, Лука, Джионатта и Даниэла внесли в развитие винодельни свежую энергию. Каждый из них занимается своей сферой деятельности в общем бизнесе с целью обеспечения дальнейшего развития и расширения этой современной винодельни с древними традициями

Семья Жоржа Дюбёфа обосновались в регионе четыре века назад, так что, можно сказать, Божоле у него в крови. В начале 50-х годов прошлого века он изготовил вино из винограда с виноградников своего брата и продал его местным ресторанам. Известный шеф-повар Жорж Блан купил тогда это вино с большим энтузиазмом, и с тех самых пор молодому Жоржу Дюбёфу сопутствовал успех. С годами маленький винный завод разросся до масштабов успешной компании, закупающей виноград у 400 владельцев виноградников и 15 кооперативов.

Несмотря на то, что Жорж разменял уже восьмой десяток, он вместе со своим сыном Франком каждый день уделяет более двух часов дегустации для составления смесей. Он также разрабатывает дизайн этикеток, включая знаменитые "цветочные этикетки", которые украшают многие из его лучших вин. А "Hameau du Vin" в Романеш-Торине, созданный Дюбёфом, по праву считается одним из самых восхитительных музеев вина во Франции. 

Corte Giara это инновационный проект, запущенный в 1989г. семьей Allegrini (Аллегрини) и избранной группой виноделов в апеласьоне Valpolicella (Вальполичелла) .

Процессом  виноделия управляет Франко Аллегрини. Виноградники Corte Giara насажены на самых высоких и крутых склонах региона. Производители стараются насаживать виноградники максимально плотно, чтобы поддерживать низкую урожайность.

Философия Corte Giara – дарить людям высококачественные современные вина для ежедневного употребления.